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芝麻香型酒曲

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  • 山东大曲厂家大曲和小曲之间...
    首先,山东大曲和小曲在字面上看,无非大小二字的差别,所以从实物上看,大曲大,小曲小。大曲成砖样,所以有的人也把大曲叫做砖曲,一般一块砖曲大约2到3公斤,使用时粉碎,掺进粮食中发酵。相比而言小曲要小很多...
    27 2017/07
  • 关于采用山东酒曲酿制白酒中...
    关于酿制白酒中产生苦味物质的根源在哪呢?山东酒曲小编具体归纳起来大概有三大情况可导致白酒带有苦味:1原辅料不净或选择不当产生的苦味使用原料霉变,曲粉变质,辅料稻壳未清蒸或清蒸不彻底或霉变;使用含脂量高...
    27 2017/07
  • 在山东酿制白酒时经常需要使...
    酒曲是我们在酿酒时一定会使用到原料,而我们在酿制白酒时一般都会需要使用以下几种酒曲,下面我们山东酒曲厂家就为大家介绍一下!麸曲:麸曲是采用纯种霉菌菌种,以麸皮为原料经人工控制温度和湿度培养而成的,它主...
    27 2017/07
  • 酿酒的时候为什么不能用酶制...
    很多酒厂在酿酒的时候会选择使用糖化酶等酶制剂取代山东大曲,这样做是不可行的,下面我们就为大家介绍一下!酶制剂的添加,能有效的解决传统酒曲中酶制剂,酶活较低的缺点,因为酒曲其本质之一就是粗酶制剂,在酒的...
    27 2017/07
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