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山东大曲
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公司概况

芝麻香型酒曲

济宁新鑫生物科技有限公司

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  • [行业新闻] 你知道山东大曲是如何制作的吗?

    山东大曲制造的过程是很简单的,并没有想象中的那么麻烦复杂,但是对于技术的要求是比较高的,因此我们要多多联系,今天梁山大曲厂家就来给大家讲一讲它的制作过程1.首先我们要将小麦清洗干净,之后在用清水进行淘洗,去除里边的杂
    发布时间:2019-02-19   点击次数:3

  • [公司新闻] 山东酒曲厂家为大家讲述酒曲哪些事?

    酒都知道,也都知道梁山是酒曲厂家聚集之地。但是酒曲本质大家了解吗?山东酒曲厂家给大家普及一下酒曲知识。虽然中国人民与曲蘖打了几千年的交道,知道酿酒一定要加入酒曲,但一直不知道曲蘖的本质所在。现代科学才解开其中的奥秘。酿酒加曲,是
    发布时间:2019-02-19   点击次数:6

  • [公司新闻] 山东大曲之如何判断白酒浑浊度?

    有人问:“我家有瓶白酒颜色变黄还有杂质,这是变质了吗?”梁山大曲小编认为通常情况下,白酒都是无色透明的。但如果出现微黄色却仍然透明,酒不算变质。因为,白酒产生浑浊沉淀的原因是有很多种的,这个大家可以和山东大曲厂家一起来了解一下
    发布时间:2019-01-05   点击次数:31

  • [行业新闻] 除了山东酒曲外,还有哪些问题会造成酸酒出现?

    在酿酒的时候,出现酸酒是大家最为头疼的一件事情,而且也是酿酒师傅视为天敌的一件事情,其实出现酸酒是有很多的因素造成的,不仅仅是山东酒曲的原因,因此具体的一些原因就和小编一起来了解一下吧:除了山东酒曲外,还有哪些问
    发布时间:2019-01-05   点击次数:12

  • [公司新闻] 山东梁山高温大曲的必要发酵条件

    山东酒曲发酵时微氧或缺氧条件才能培养出我们需要的厌氧、兼性厌氧微生物,产生我们需要的代谢产物。微氧或缺氧的目的是抑制耗氧的产酸微生物的生长,免使曲坯酸度过高不利于褐变反应的进行而有利于厌氧、兼性厌氧菌的生长繁殖和酶作用的发挥(淀粉酶、蛋白酶
    发布时间:2019-01-04   点击次数:54

  • [行业新闻] 山东高温酒曲与酿造白酒好坏的关系

    山东高温酒曲是传统白酒发酵工艺是通过不同的微生物分泌多种酶系,将原料中的淀粉、蛋白质等营养物质进行分解利用,后转化成酒精和各种香味物质的过程。但这个过程相对缓慢,且受环境及生产操作影响较大。因此,发酵结束后未能利用的营养物质比例还比较高,如
    发布时间:2018-12-27   点击次数:32

  • [行业新闻] 你对山东大曲的发展了解吗?

    山东大曲很有名,大曲又称块曲或砖曲,以大麦、小麦、豌豆等为原料,经过粉碎,加水混捏,压成曲醅,形似砖块,大小不等,让自然界各种微生物在上面生长而制成。大曲的发展是怎样的,梁山大曲介绍大曲的发展。饮酒的
    发布时间:2018-12-11   点击次数:7

  • [公司新闻] 山东大曲厂家是如何制作酒曲的?

    山东酒曲在酿酒行业当中,每年的山东大曲厂家大生产周期中,分两次投料,第一次投料称为下沙(酱香型酒酿造中原料高粱称为“沙”),投料量占总量的50%的粮食,称为糙沙,原料仅少部分粉碎。发酵一个月后出窖蒸酒,以后每发酵一个月蒸酒一次,只加大曲不再
    发布时间:2018-12-17   点击次数:38

  • [公司新闻] 山东大曲厂家之白酒养花技巧有哪些?

    白酒的用途非常的广泛不仅可以养生而且在生活中也非常使用,那么您知道白酒也可以用来养花吗?接下来山东大曲厂家将为大家分享白酒养花妙招,有需要的一起来了解下。1.因为白酒是由高粱、粮食等酿造而成,其中白酒中含有乙醇、酒精等而且还含
    发布时间:2018-12-07   点击次数:9

  • [公司新闻] 山东大曲厂哪家好?济宁新鑫生物制曲最棒

    通过对山东大曲厂家功用的新认识,山东大曲厂家要树立对大曲的认识观念,并进行深入的研究;大曲的研究离不开酿造这一大环境;传统固态法白酒要保持典型的风格,大曲是无可代替的,但山东大曲厂家的制造工艺、大曲的功用、功能要不断地创新和发
    发布时间:2018-12-07   点击次数:8

  • [公司新闻] 山东大曲培养温度与白酒香型有什么关系?

    关于大曲培养温度与白酒香型的关系,今天山东大曲小编就简单的跟大家介绍一下:大曲的培养温度可达50~60℃。各地的做法也有所不同。如民国时期唐山地区的培养温度为52℃,有些酒曲培菌温度可
    发布时间:2018-11-26   点击次数:14

  • [公司新闻] 山东酒曲厂家教你如何保管酒曲?

    现在很多家庭都喜欢自己来酿酒,来我厂购买酒曲的个人也是不少的,不过近期发现购买酒曲的个人增多了,一问才知道,是购买回去的酒曲因为保管不善坏了,如何保管酒曲,下面就跟着山东酒曲厂家小编来看一下吧:酒曲由
    发布时间:2018-11-26   点击次数:16

  • [公司新闻] 山东酒曲浅谈芝麻香型白酒专用曲

     在白酒的香型中,芝麻香型白酒专用曲是以芝麻香为主体,兼有浓、清、酱三种香型之所长,故有“一品三味”之美誉。“芝麻香型”通常被认为是芝麻香型白酒的代名词,是中国“十二大香型”中年轻的一个成员,而且在酿制的过程中,是非常严格的。 白酒的各种香
    发布时间:2018-11-22   点击次数:8

  • [行业新闻] 山东大曲厂家分享酱香酒曲的重要性

    酱香型白酒生产,是用独特的高温大曲为糖化发酵剂。制大曲的原料是小麦,经粉碎后加水和曲母踩成曲坯,在室内保温培养,让自然界微生物生长察殖,以产生酿酒中所需要的糖化酶和酒化酶,再经风干、储存,即成大曲。下面山东大曲厂
    发布时间:2018-11-22   点击次数:13

  • [行业新闻] 怎么使用山东甜酒曲酿糯米甜酒

    使用方法:将米浸泡16--24小时,浸泡至用手碾即碎(大米不用浸泡)。蒸熟后降温至35摄氏度左右,撒酒曲加冷开水拌匀,装入器皿于30摄氏度左右,保温24--36小时,有酒香味即可食用。甜山东酒曲的用途甜酒曲中起主要作用的是根
    发布时间:2018-11-14   点击次数:3

  • [公司新闻] 山东大曲的储存要点一定要注意看哟

    山东大曲是影响酒的品质的关键因素,选择选择好以及保管好大曲是重点工作,下面我们来介绍梁山大曲的保管方法。山东大曲的保管主要是要做好干燥和密封工作。酒曲保管不当容易生虫,而且有一种说法是酒
    发布时间:2018-11-19   点击次数:23

  • [公司新闻] 梁山酒曲在酿造高温酒中的作用功效

    济宁新鑫高温酒曲厂家近日收到很多小编关于酒曲在酿酒过程中起到的作用和功效能不能细细的分享给广大的消费者下面小编就图文并茂的给大家简单的如下解答:山东大曲如下:1.提供菌源:大曲中数量众多的几大类微生物都是作为经过大曲发酵驯化后的“纯种&qu
    发布时间:2018-10-11   点击次数:37

  • [公司新闻] 山东酒曲和酵母有什么区别?

    我们在日常喝酒中,都会说到这种酒曲好,哪种酵母不错,那么酒曲和酵母两者到底有什么区别呢,我们总是傻傻分不清楚。不用担心,山东大曲厂家就为大家介绍一下。酵母粉含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素,并含有消化酶
    发布时间:2018-09-29   点击次数:77

  • [公司新闻] 济宁酒曲厂讲述如何储存山东酒曲?

    在进行酿酒时会用到山东酒曲,正确的储存酒曲能够延长其保质期,那么要怎样正确储存山东酒曲,下面我们一起来了解下。1、山东酒曲是一种保证微生物生存和繁殖的养料。酒曲中的有益菌越多,所酿造的酒口感就越好。2、山东酒曲可以在阴凉、防潮、防晒、防鼠的
    发布时间:2018-10-06   点击次数:64

  • [行业新闻] 山东酒曲是怎样影响白酒的香型的?

    在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上即茂盛地生长出菌丝,此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉,因此,自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料,用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。我们常
    发布时间:2018-09-11   点击次数:99

  • [公司新闻] 山东大曲酒和小曲酒有什么不同?

    四千多年前,中国人就开始应用霉菌糖化谷物进行酿酒,由此发明的酒曲是我国劳动人民对世界酿酒界的一大贡献."若作酒醴,尔唯曲蘖",说明酿酒必须依靠酒曲的作用.酒曲是多种微生物的复合,是酿酒发酵的原动力.要酿酒必须
    发布时间:2018-09-11   点击次数:123

  • [公司新闻] 你对山东大曲的发展了解吗?

    山东大曲很有名,大曲又称块曲或砖曲,以大麦、小麦、豌豆等为原料,经过粉碎,加水混捏,压成曲醅,形似砖块,大小不等,让自然界各种微生物在上面生长而制成。大曲的发展是怎样的,今天山东大曲给大家介绍大曲的发展。1 制曲原料大曲的原料为
    发布时间:2018-09-07   点击次数:168

  • [公司新闻] 山东酒曲厂家普及酒曲知识

    对大曲有所认知的朋友都知道,梁山是大曲的发源地,生产大曲的厂家有很多,也给我们山东经济进行了一个很好的推动作用,梁山县利用酒曲特色产业,挖掘酿酒科技内涵,展示灿烂辉煌的酒曲文化,引领全国白酒酿造技术走向,建设一个独特的新型产业园
    发布时间:2018-09-07   点击次数:503

  • [行业新闻] 山东大曲厂介绍存放白酒需要哪些技巧?

    相信品酒的朋友都比较清楚白酒存放的时间越长,那么口味会更加的醇美、愈久愈浓,愈久愈香醇,对于白酒在存放时也是需要掌握一定技巧的,接下来山东大曲厂将为大家分享白酒的存放技巧。1.为保证白酒存放的口感我们应选择高度酒进行收藏存放,因
    发布时间:2018-08-28   点击次数:137

  • [公司新闻] 山东大曲简述白酒酿造过程中为什么需要过滤?

    白酒应该是无色透明、无悬浮物、无浑浊、无沉淀,但生产过程中人为因素或非人为因素会给白酒带来悬浮物、沉淀或浑浊,山东酒曲厂小编整理主要原因有:蒸馏操作过程在蒸馏操作和流酒过程中,因操作不慎易将酒醅、稻壳残粒落人接酒容
    发布时间:2018-08-28   点击次数:170

  • [行业新闻] 山东大曲教你怎样分辨清香型白酒的优劣?

    白酒在聚会、聚餐中都是比较常见的,清香型白酒不仅入口甜而且香气清正因此受到了很多的喜爱,市面上清香型白酒的品种比较多,我们应怎样分辨清香型白酒的优劣呢?接下来山东酒曲厂家将为大家解答。1.清香白酒不仅清香纯正而且醇甜柔和,清香
    发布时间:2018-08-24   点击次数:58

  • [公司新闻] 山东酒曲介绍常见的饮酒误区

    对于白酒相信大家都比较熟悉,我们在饮用白酒时一定要严格的控制酒量,避免饮酒过度从而对身体造成危害,相信很多的酒友在饮酒时都存在着一定的误区,接下来山东酒曲将为大家介绍常见的饮酒误区。1、挂杯的属于好酒在白酒品鉴中,轻轻摇动酒杯
    发布时间:2018-08-24   点击次数:48

  • [行业新闻] 你知道如何保存和酿造山东大曲吗?

    山东大曲的保存以及酿造方法现在不少家庭都喜欢自酿甜酒和白酒,不论酿什么酒都少不了酒曲,但是我发现许多人对酒曲不知如何保管收藏,现在就为大家介绍一些山东酒曲的保存以及酿造方法告诉大家,希望能对大家有所帮助。酒曲酿酒
    发布时间:2018-07-30   点击次数:65

  • [公司新闻] 山东酒曲厂家分享关于大曲的投粮作用及发酵期

    关于大曲的投粮作用及发酵期,今天山东酒曲厂家小编就简单的跟大家介绍一下:成熟曲块,虽然尚有50%多的残留淀粉含量,但鲜曲曲坯在40℃~65℃以上的高温条件下持续10d~15d发酵,其生淀粉因高温变性会大大降低原有的可糊化性能。由
    发布时间:2018-07-30   点击次数:22

  • [行业新闻] 你知道山东酒曲和酵母的区别吗?

    酒作为我们现代生活中不可缺少的物质在中国文化历史中也具有独特的地位,那大家知道酒曲和酵母的区别吗?今天小编就带大家来看下梁山大曲和酵母的区别吧!大曲:又称块曲或砖曲,以大麦、小麦、豌豆等为原料,经过粉碎,加水混捏
    发布时间:2018-07-18   点击次数:43

  • [公司新闻] 山东大曲的保存环境是什么?

    在我们进行生产梁山酒曲的过程中,我们要把握好相关的配合,做到合理的保存我们的山东大曲,今天让梁山酒曲厂家告诉大家这种原料应该如何进行保存呢?山东大曲的保存环境是什么?要在比较干燥的环境下进行储存,因为山东大曲是采
    发布时间:2018-07-18   点击次数:47

  • [行业新闻] 山东酒曲浅析酿制白酒中产生苦味物质根源

    关于酿制白酒中产生苦味物质的根源在哪呢?山东酒曲小编具体归纳起来大概有三大情况可导致白酒带有苦味:1、原辅料不净或选择不当产生的苦味使用原料霉变,曲粉变质,辅料稻壳未清蒸或清蒸不彻底或霉变;使用含脂量高的原料;使用含单宁高的原
    发布时间:2018-07-13   点击次数:35

  • [公司新闻] 山东清香型酒曲厂家介绍喝酒后应注意哪些事项?

    每天适当的喝少量的白酒具有养生的功效,但是不能贪杯,适当的饮用白酒能够有效的调节和滋补人的身体,我们在喝完白酒之后禁止饮用哪些饮料呢?接下来山东酒曲厂家将为大家揭晓。1.在喝完白酒之后禁止饮用碳酸饮料,当白酒和碳素饮料在体内结
    发布时间:2018-07-13   点击次数:29

  • [行业新闻] 为什么酿酒一定要加入山东酒曲呢?

    为什么酿酒一定要加入酒曲呢?今天山东大曲小编就简单的跟大家介绍一些:酒曲酿酒是我国酿酒的精华所在,因为酒曲上生长有大量的微生物,还有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等),酶具有生物催化作用,可以加速将谷物中的淀粉,蛋白
    发布时间:2018-07-03   点击次数:92

  • [公司新闻] 山东酒曲为大家揭秘白酒酿造过程中需要过滤的原因?

    白酒应该是无色透明、无悬浮物、无浑浊、无沉淀,但生产过程中人为因素或非人为因素会给白酒带来悬浮物、沉淀或浑浊,山东酒曲厂小编整理主要原因有:一、蒸馏操作过程在蒸馏操作和流酒过程中,因操作不慎易将酒醅、稻壳残粒落人接酒容器内;撒曲
    发布时间:2018-07-03   点击次数:18

  • [行业新闻] 山东大曲可以分为哪几类?

    我国生产酿酒时常用曲大致分为以下几类即大曲、小曲和麸曲。一、大曲山东大曲是以小麦、大麦和豌豆等为原料,经破碎加水拌料压成砖块状的曲坯,在人工挖制的温度、湿度下培养而成。大曲含有霉菌、酵母、细菌等多种微生物,是一种多
    发布时间:2018-06-29   点击次数:15

  • [公司新闻] 山东大曲厂家讲述早期酿酒用曲的国家

    不是随便什么东西烂了都能叫酒的。山东大曲厂家酿酒有两个重要的生物化学反应过程:一是淀粉糖化,二是酒精发酵。这两个过程必须由糖化菌,酵母菌来进行。微生物多了去了,能出酒的不多,培养出来更不容易我国早在三千多年前的殷商武丁时期就已
    发布时间:2018-06-29   点击次数:11

  • [行业新闻] 优质的清香型山东酒曲有什么特点呢?

    酒曲的起源已不可考,关于酒曲的文字可能就是周朝著作<<书经·说命篇>>;中的"若作酒醴,尔惟曲蘖"。从科学原理加以分析,酒曲实际上是从发霉的谷物演变来的。酒曲的生产技术在北魏时代的&l
    发布时间:2018-06-23   点击次数:12

  • [公司新闻] 散曲和块曲有什么不同?看看山东大曲厂家怎么说的

    散曲和块曲有什么不同?看看山东大曲厂家怎么说的散曲和块曲都是属于山东酒曲的类型,而散曲是酒曲中比较原始的一种类型,酒曲刚刚出现的形态就是散曲,随着制曲技术的不断发展,块曲开始出现并逐渐占领了大部分的市场,那么散曲和块曲有什么不
    发布时间:2018-06-23   点击次数:143

  • [行业新闻] 山东大曲厂家--白酒中含有沉淀物是什么原因导致的?还能继续饮用吗?

    山东大曲在市面上具有一定的名气,大部分人饮用白酒时都会使用透明的小酒杯,这样有助于更好的饮酒和鉴别白酒的质量,在饮用白酒时酒中有沉淀物是什么原因导致的呢?还能继续饮用吗?有需要的朋友一起来了解下。1.一般来说白酒出现沉淀物的原因有很多,首先
    发布时间:2018-06-12   点击次数:24

  • [公司新闻] 家常酒曲的酿造方法

    在不少家庭都喜欢自酿甜酒和白酒,不论酿什么酒都少不了酒曲。今天山东大曲公司为大家介绍为大家分享的就是酒曲的制造的方法,家常酒曲的酿造步骤。先把菌种扩大培养,然后将麦麸蒸熟凉冷后将培养好的菌种拌入其中。然后放置在酒曲培养室内保温培养,培养成熟
    发布时间:2018-06-12   点击次数:7

  • [行业新闻] 山东大曲--白酒勾调技术

    勾调”是白酒行业中的一个专业技术术语,它的真正含义是指:在同一香型白酒中,把不同质量、不同特点的酒按不同的比例搭配掺和在一起,使白酒的“色、香、味、格”等达到某种程度上的协调与平衡。因此,酿酒行业就把这一工作过程称为“勾调”。白酒勾调技术在
    发布时间:2018-06-07   点击次数:5

  • [行业新闻] 山东大曲--白酒度数的调节

    新酿出来的基酒每一桶里面都会出现不同的度数,但是消费者买的白酒度数都是度数都是一样的呢,就是因为在酿酒技术当中有一项技术就是白酒的降度和升度技术,下面山东大曲厂家就为大家揭晓酿酒技术中的白酒降度和升度。新酿造的白酒都会分头酒、中
    发布时间:2018-06-07   点击次数:7

  • [行业新闻] 怎样储存山东酒曲?

    怎样储存山东酒曲?在进行酿酒时会用到山东酒曲,正确的储存酒曲能够延长其保质期,那么要怎样正确储存酒曲,下面我们一起来了解下。1、山东酒曲是一种保证微生物生存和繁殖的养料。酒曲中的有益菌越多,所酿造的酒口感就越好。2、酒曲储存温度要注意,温度
    发布时间:2018-05-28   点击次数:16

  • [公司新闻] 为什么白酒酿造过程中需要过滤?

    为什么白酒酿造过程中需要过滤?白酒应该是无色透明、无悬浮物、无浑浊、无沉淀,但生产过程中人为因素或非人为因素会给白酒带来悬浮物、沉淀或浑浊,山东酒曲厂小编整理主要原因有:蒸馏操作过程在蒸馏操作和流酒过程中,因操作不慎易将酒醅、稻壳残粒落人接
    发布时间:2018-05-28   点击次数:17

  • [行业新闻] 酿酒用什么酒曲好呢?

    因为酒曲上生长有大量的微生物,还有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等),酶具有生物催化作用,可以加速将谷物中的淀粉,蛋白质等转变成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下,分解成乙醇,即酒精。蘖也含有许多这样的酶,具有糖化作用。可以将蘖
    发布时间:2018-05-16   点击次数:15

  • [公司新闻] 为什么山东酒曲会发酵出酒精?

    酒曲也是一种菌,通过粮食的发酵过程产生酒精。而我们知道酒精是可以起到灭菌作用的。为什么一种生物会通过本身的生命活动制造出另一种能够杀死自己的物质?当粮…显示全酒曲实际就是一种传统的固态微生物发酵混合菌群,是通过控制外界环境,湿度温度pH什么
    发布时间:2018-05-16   点击次数:27

  • [行业新闻] 白酒酿造过程中需要过滤吗?

    白酒应该是无色透明、无悬浮物、无浑浊、无沉淀,但生产过程中人为因素或非人为因素会给白酒带来悬浮物、沉淀或浑浊,梁山酒曲厂小编整理主要原因有:蒸馏操作过程在蒸馏操作和流酒过程中,因操作不慎易将酒醅、稻壳残粒落人接酒容器内;撒曲时曲粉的飞扬;打
    发布时间:2018-05-11   点击次数:18

  • [公司新闻] 酒曲在酿酒过程中起到什么作用呢?

    为什么酿酒一定要加入酒曲呢?今天山东大曲小编就简单的跟大家介绍一些:酒曲酿酒是我国酿酒的精华所在,因为酒曲上生长有大量的微生物,还有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等),酶具有生物催化作用,可以加速将谷物中的淀粉,蛋白质等转变成糖、
    发布时间:2018-05-11   点击次数:12

  • [行业新闻] 山东酒曲教你如何做出美味的酒酿?

    一、原始的酒曲我国最原始的糖化发酵剂可能有几种形式:即曲,蘖,或曲蘖共存的混合物。在原始社会时,谷物因保藏不当,受潮后会发霉或发芽,发霉或发芽的谷物就可以发酵成酒。因此,这些发霉或发芽的谷物就是最原始的酒曲,也是发酵原料。可能在一段时期内
    发布时间:2018-04-29   点击次数:20

  • [公司新闻] 山东酒曲为什么是酿酒的关键?

    酒曲的起源已不可考,关于酒曲的文字可能就是周朝著作<<书经·说命篇>>中的"若作酒醴,尔惟曲蘖"。从科学原理加以分析,酒曲实际上是从发霉的谷物演变来的。酒曲的生产技术在北魏时代的
    发布时间:2018-04-29   点击次数:54

  • [公司新闻] 山东大曲教你如何分辨清香型白酒的优劣?

    白酒在聚会、聚餐中都是比较常见的,清香型白酒不仅入口甜而且香气清正因此受到了很多的喜爱,市面上清香型白酒的品种比较多,我们应怎样分辨清香型白酒的优劣呢?接下来清香型酒曲厂家将为大家解答。1.清香白酒不仅清香纯正而且醇甜柔和,清香
    发布时间:2018-04-26   点击次数:10

  • [公司新闻] 山东大曲厂家告诉你酒曲为什么定香型?

    山东大曲教你如何分辨清香型白酒的优劣?1979年第三届全国评酒会上正式提出和确立了酱香、浓香、清香、米香四大香型,开创了白酒分香型的先河。后来,随着鉴定技术越来越精细,现今白酒已细分为12大香型。但是最主流的,还是浓香、酱香、
    发布时间:2018-04-26   点击次数:20

  • [公司新闻] 酒曲到底是个什么?你懂多少呢?

    在大曲发明之前,中国白酒是只注重“浓烈”而不注重“风味”的。大曲的发明,是中国白酒技术史上划时代的进步,第一次赋予了白酒“风味”的概念。这种来自酒曲的香味,如今被称作“曲香”,是中国白酒不同于威士忌、白兰地等国外蒸馏酒所独有的风
    发布时间:2018-04-13   点击次数:9

  • [公司新闻] 酒后失忆症是什么,酒后断片儿是酒后失忆症吗

     酒后失忆症这个词汇大家听过没有,其实医学上并没有什么酒后失忆症,这其实就是酒精中毒的一种表现。下面山东酒曲厂家具体跟大家说说酒后失忆症是什么,酒后断片儿是酒后失忆症吗。据英国《每日电讯报》报道,心理学研究人员进行的一项初步研
    发布时间:2018-04-10   点击次数:6

  • [行业新闻] 人们为什么喜欢用陶缸存储美酒?原因就在这里

     在我国,无论是各型的酒厂还是个人酿酒,人们最终都会选择用用陶缸来存储我们酿造出来的美酒,可是,为什么都要用陶缸来存储呢?现在,就由山东酒曲为大家详细讲解这其中的奥妙吧。 在日常生活中,陶缸常常是用黏土来烧结制作的并且陶缸内部还要外表都会涂
    发布时间:2018-04-08   点击次数:9

  • [公司新闻] 白酒中各种邪杂味的成因及解决方案汇总(上)

     世间万事万物都是相辅相成的,从选料、山东酒曲、设备和酿酒容器的消毒、发酵工艺、发酵管理到白酒蒸馏的每一个环节,只要那一个环节出了问题,就会影响酒的口感,严重者就会产生异杂味。酿酒时如果出现了异杂味,肯定不会仅仅出现酒苦、酒酸、酒涩等单一的
    发布时间:2018-04-08   点击次数:10

  • [行业新闻] 白酒质量与山东酒曲好坏有什么关系?

     随着生物技术的发展及对白酒酿造工艺研究的深入,山东酒曲逐步受到业界重视。该产品结合了现代生物技术由多种活性微生物制剂配制而成,同时保留了传统发酵工艺中多种微生物、多种酶系发酵的特点。在发酵前期,以霉菌的作用为主导,充分的降解与转化原料中的
    发布时间:2018-04-04   点击次数:8

  • [公司新闻] 你知道如何在家里制作酒曲吗?

    酒曲是很多人不太了解的东西,对它的选择和使用都是不能随意的进行,否则对身体会有严重的损害,那酒曲一般都是在加工一些东西的时候使用它,对酒曲的制作方法该如何进行呢,酒曲的制作也不是很复杂,不过制作时间却是很长,因此对酒曲的制作也需
    发布时间:2018-04-04   点击次数:5

  • [行业新闻] 白酒在白酒设备酿造中为什么糊锅呢?

    使用白酒设备酿白酒时,白酒在发酵过程中是把粮食中的淀粉转化成糖,糖再转化成酒;如果淀粉没有完全转化成糖,就会沉淀于锅底(淀粉不溶于水,比重又比水大,在水中会沉淀,所以叫淀粉)。此时蒸馏,淀粉会焦,即糊锅。
    发布时间:2018-04-03   点击次数:6

  • [公司新闻] 白酒仅仅是乙醇和水的混合物吗 为何越陈越香?

    很多人不明白,白酒不就是乙醇和水的混合物嘛,为何喝起来有香味?为何陈年老酒比新酒香?让山东大曲小编告诉你这到底是为什么!不论是果酒还是白酒,能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯。酒从做酒设备中流出来后,乙酸乙酯的含量是微乎
    发布时间:2018-04-03   点击次数:5

  • [公司新闻] 山东大曲厂家告诉大家如何判断白酒度数?

    在生活中调节气氛的最佳饮品是白酒了,而我我们也都知道白酒是有一定的度数的,但是大家知道这个度数是怎么来的吗?下面山东酒曲厂家就为大家介绍一下吧,这个希望大家好好学习一下,之后可以向小伙伴炫耀一下哦:1、山东酒曲厂家告诉大家白酒是度数是有一个
    发布时间:2018-04-02   点击次数:9

  • [公司新闻] 山东酒曲厂家教你如何区分酒曲和酵母?

    济宁新鑫生物科技有限公司是一家专业的山东大曲厂家,大曲是用来酿制大曲酒的重要催化剂,而在催化剂中,还有一种催化剂是酵母,也是用来帮助发酵的,那么酒曲和酵母有什么不同呢?接下来我们山东酒曲厂家就来跟大家说一下酒曲和酵母的区别。&n
    发布时间:2018-04-02   点击次数:10

  • [公司新闻] 山东酒曲之适量饮酒好处

    山东酒曲厂近几年处于飞速发展的阶段,白酒相信大家不止见过而且还品尝过,白酒的芳香清甜沁人心脾,适当的饮用白酒对身体有益而无害,接下来我们大家一起来简单的了解下吧。1.适量的饮用白酒能够消除人体疲劳、保持心情愉快,缓解压力,对于爱
    发布时间:2018-03-30   点击次数:9

  • [行业新闻] 老酒储存时如何防“跑酒”?

     白酒收藏现在正在成为越来越热门的一项投资,很多人都知道白酒收藏选对酒是非常关键的。酒的选择固然重要,但酒的储存也非常重要呢。因为一旦储存不当,白酒在储存过程中是很容易出现“跑酒”的现象,也就是酒慢慢挥发了,严重的可能只剩一个空酒瓶。那么怎
    发布时间:2018-03-27   点击次数:9

  • [公司新闻] 在山东什么样的酒曲好?酒曲应该怎么保存?

      山东大曲厂家教你该如何选择酒曲以及存放?  上两次给大家讲了发酵的基本原理以及粮食的选择,那这次山东酒曲厂家就来说说酒曲应该怎么去选择以及存放。中国是酒的文化古国,有几千年的酿酒文化,酒曲的种类繁多,有大曲、小曲、麦曲、麸曲、红曲、米曲
    发布时间:2018-03-27   点击次数:8

  • [行业新闻] 为什么山东酒曲酿造的白酒有的辣有的不辣?

    山东大曲市面上受到了大家的一致好评,白酒的用途非常的广泛,不仅可以饮用而且还非常实用,那么我们在饮用白酒时为什么有的辣有的不辣呢?山东酒曲厂家和大家一起来简单的了解下吧。1.相信大部分的人都认为白酒之所以辣是因为度数高其实这种想
    发布时间:2018-03-26   点击次数:6

  • [公司新闻] 为什么白酒酿造过程中需要过滤?

    白酒应该是无色透明、无悬浮物、无浑浊、无沉淀,但生产过程中人为因素或非人为因素会给白酒带来悬浮物、沉淀或浑浊,山东酒曲的小编整理主要原因有:蒸馏操作过程在蒸馏操作和流酒过程中,因操作不慎易将酒醅、稻壳残粒落人接酒容器内;撒曲时曲
    发布时间:2018-03-26   点击次数:11

  • [公司新闻] 怎样判断真假纯粮酒?

    近几年山东大曲不断的发展和改善,酿造出现的白酒也越来越得到大家的喜爱和认可,市场上的白酒种类繁多,我们在选择纯粮酒时怎样判断真假纯粮酒呢?接下来我们大家一起来简单的了解下吧。1.品、在品酒的过程中,正宗的纯粮液具有入口柔和、香气
    发布时间:2018-03-24   点击次数:7

  • [公司新闻] 什么是大曲白酒?

    1、大曲酒用曲量大;2、大曲酒发酵时间长于小曲;3、山东大曲酒是区别于小曲酒而言;4、古时以大为优;同时大曲成本高,普通老百姓较少饮用;5、由于发酵时间的原因、曲药用量大,所以,在发酵容器方面(酒窖)、酒糟的粮食比例与小曲皆有所不同;6、大
    发布时间:2018-03-24   点击次数:10

  • [公司新闻] 芝麻香型白酒的工艺和其他的白酒工艺相比有哪些特点呢?

     芝麻香型白酒是山东地区白酒的一大特色香型,也是建国后白酒香型品类的一大创新,是浓、清、酱三大香型生产工艺巧妙结合的产物。提起芝麻香型白酒,不熟知的人以为是用芝麻为原料酿造而成,其实不然,这种香型的白酒也是以高粱、小麦、麸皮等为主要原料,经
    发布时间:2018-03-23   点击次数:5

  • [公司新闻] 制曲温度对酱香型大曲质量有什么影响?

    一.科普一下:高温大曲,是以小麦为主要原料制成的,块型较大,且含有多种菌类和酶类物质的曲块。制曲品温超过60℃,是酿酒的糖化发酵剂和生香剂,主要用于生产酱香型白酒。众所周知,大曲是影响酱香酒风格和酒质的重要物质基础,而温度是影响大曲质量的一
    发布时间:2018-03-23   点击次数:8

  • [公司新闻] 山东大曲厂家分享白酒制作工艺

    山东大曲厂家分享白酒制作工艺我国白酒历史悠久在世界上也是独树一帜的,白酒的制作工艺有很多种,不知道大家有没有了解过呢?下面山东大曲厂家就为大家介绍一下白酒的制作工艺:所用设备:1.原料处理及运送设备。有粉碎机、皮带
    发布时间:2018-03-22   点击次数:9

  • [公司新闻] 山东酒曲厂家教你如何区别大曲酒和小曲酒味道?

    山东酒曲厂家教你如何区别大曲酒和小曲酒味道? 购买白酒时,我们总是听别人说,某某酒是大曲酿造,某某酒是小曲酿制而成。然后呢?大曲酒和小曲酒到底有什么区别?难道只是字面上的不同?山东大曲厂家带大家一起了解一下:大曲酒和小曲酒味道的区别 用大曲
    发布时间:2018-03-19   点击次数:11

  • [公司新闻] 山东酒曲厂教大家辨别粮食酒

    近几年山东酒曲厂不断的发展和改善,酿造出现的白酒也越来越得到大家的喜爱和认可,市场上的白酒种类繁多,我们在选择纯粮酒时怎样判断真假纯粮酒呢?接下来我们大家一起来简单的了解下吧。1.品、在品酒的过程中,正宗的纯粮液具有入口柔和、香气饱满、醇香
    发布时间:2018-03-03   点击次数:29

  • [行业新闻] 山东酒曲教你如何制作甜酒酿?

    山东酒曲教你如何制作甜酒酿?大曲是用来酿酒的一种原料,又称块曲或砖曲,以大麦、小麦、豌豆等为原料,经过粉碎,加水混捏,压成曲醅,形似砖块,大小不等,让自然界各种微生物在上面生长而制成。山东大曲在经过强烈蒸煮的白米
    发布时间:2018-02-27   点击次数:8

  • [公司新闻] 喝酒御寒这个说法真的正确的吗?山东酒曲厂家告诉你真假

    喝酒御寒这个说法真的正确的吗?山东酒曲厂家告诉你真假天寒时,人们常常喝上几杯酒,来温暖身子,以为喝酒可以御寒。一般来说,喝酒可使呼吸加速、血管扩张、血液循环的速度随之加速、热量耗费添加,让人感到身上暖洋洋的;这是为什么呢,山东
    发布时间:2018-02-23   点击次数:9

  • [公司新闻] 散白酒首要由什么制成?究竟怎样酿造出来的?

    我国个性共同的散白酒,从本来传统的纯手工酿造到如今的机械化出产,以及最近发展出来的微生物发酵技能,经过了绵长的年月。那么我国散白酒究竟是如何酿造出来的?为何有这么大的魅力一直在酒界坚持不败的神话?如今山东酒曲厂家就来说说散白酒首要由什么制成
    发布时间:2018-02-23   点击次数:8

  • [公司新闻] 春节山东酒曲给各位男士支招如何做到喝酒不伤肝

    2018年春节长假即将结束,盘点一下每位男士应该都少不了聚餐喝酒,那么如何喝酒才能不伤肝呢?今天山东大曲厂家告诉各位男士如何做到喝酒不伤肝。1、山东酒曲-尽可能饮热酒  不管是白酒、黄酒,加温后饮用:一是芳香适口;二是可挥发掉一
    发布时间:2018-02-20   点击次数:3

  • [行业新闻] 山东市场上还有不勾不兑的酒吗?酒曲怎么用?

    山东市场上还有不勾不兑的酒吗?酒曲怎么用?“勾兑”是白酒行业的高频词,酒从白酒设备中烧出来后要勾兑吗,白酒的勾兑到底是什么,市场上还有不勾不兑的酒吗?一、什么白酒不上头?用雅大白酒蒸馏设备、山东酒曲和酿酒技术烧出来的纯粮酒不上头,白酒上头主
    发布时间:2018-02-05   点击次数:12

  • [公司新闻] 春节将至山东酒曲厂家告诉你火车上能带酒吗?

    春节将至山东酒曲厂家告诉你火车上能带酒吗?每逢节假日特别春节很多在外地的旅客回家时总想带点外地的土特产回家,也有的旅客想带点家里的特产去探亲。那么火车上可以带多少白酒?对此不了解的朋友,下面,我们一起来看看火车上可以带多少白酒
    发布时间:2018-02-04   点击次数:12

  • [公司新闻] 混着喝酒更容易醉酒吗?山东大曲知道真相

    混着喝酒更容易醉酒吗?山东大曲知道真相醉酒的根本原因 一个人喝醉酒,其根本原因在于酒精的摄入量。换句话说,无论你喝的是啤酒、白酒还是葡萄酒,导致醉酒的因素取决于你摄入了多少酒精。计算酒精的摄入量也比较简单,举个例子,喝5瓶啤酒与4两白酒的效
    发布时间:2018-02-01   点击次数:8

  • [行业新闻] 山东酒曲厂家分享有名的酱香型白酒?

    山东酒曲厂家分享有名的酱香型白酒?近年来,酱香型白酒越来越多受人们欢迎。酱香型白酒由于生产工艺的特殊性,对地理环境要求较高,所以,我国的酱香型白酒产区较少,大多数酒友都知道以茅台镇为为主要产区,市场上许多酱香型白酒多出自于此。山
    发布时间:2018-01-31   点击次数:53

  • [公司新闻] 爱酒的人不一定了解酒,山东大曲说的就是你?

    爱酒的人不一定了解酒,山东大曲说的就是你?一、什么白酒不上头?白酒上头是乙醛和杂醇油的影响,乙醛和杂醇油能使血压升高,引起头晕头痛。一般而言,山东大曲厂家采用自然发酵、手工酿造的纯粮食白酒,由于它没有烧制过程,不勾兑人工酒精,不添加任何的添
    发布时间:2018-01-31   点击次数:8

  • [行业新闻] 如何辨别酱香型白酒的品质,山东大曲有话说?

    如何辨别酱香型白酒的品质,山东大曲有话说?体——酒体是品评酒品的一个项目,是对酒品的色泽、香气、口味的综合评价,但不等于酒的风格。酒品的色、香、味溶解在水和酒精中并和挥发物质、固态物质温合在一起构成了酒品的整体,评价酒品的体常
    发布时间:2018-01-30   点击次数:13

  • [公司新闻] 你知道山东麦曲与大曲的关系吗?

    你知道山东麦曲与大曲的关系吗?元代以来,蒸馏烧酒开始普及,很大一部分麦曲用于烧酒的酿造。因而传统的麦曲中分化出一种山东大曲,虽然在原料上与黄酒用曲基本相同,但在制法上有一定的特点。到了近现代,大曲与黄酒所用的麦曲便成为两种不同
    发布时间:2018-01-29   点击次数:11

  • [常见问题解答] 在山东喝多了怎么解酒,大曲厂家有妙招?

    在山东喝多了怎么解酒,大曲厂家有妙招?喝酒是我们在餐桌上避免不了的一件事情,但是有的时候会因为一两件事高兴就会多喝了几杯,总会出现不甚酒力的时候,那么在这个时候解酒就显得非常的重要了,那么在日常的生活中哪些放可以帮助我们快速的解酒呢?下面就
    发布时间:2018-01-26   点击次数:26

  • [行业新闻] 山东酒曲厂家告诉你适宜的喝酒时间?

    谈起喝酒,几乎所有的人都有过切身体会,酒文化也是一个既古老而又新鲜的话题。酒作为一种交际媒介,迎宾送客,聚朋会友,彼此沟通,传递友情,发挥了独到的作用,但是要说到一天之中适宜的喝酒时间段,一天喝多少酒,你知道吗?山东酒曲厂家告诉你喝酒的正确
    发布时间:2018-01-26   点击次数:13

  • [行业新闻] 山东大曲厂家告诉你低度酒“低而不淡”的原因

    山东大曲厂家告诉你低度酒“低而不淡”的原因一低度酒出现“低而不淡”的原因大家知道,低度白酒基本上也是主要特点就是“低而不淡”即酒度低但酒香浓厚,“味不淡”。产生“低而味淡”的原因,是由于在优质低度白酒的生产过程中,酒中多种呈
    发布时间:2018-01-25   点击次数:16

  • [公司新闻] 喝酒碰杯有“内幕”,山东酒曲厂家只告诉你?

    喝酒碰杯有“内幕”,山东酒曲厂家只告诉你?喝酒吃饭聚会,喝酒前我们都会有一个约定俗成的规矩——干杯,说一句“cheers”或“干杯”。总能给各种组局平添几分热闹之意,但你是否好奇过“碰杯”这项礼仪的由来呢?酒碰杯的“内幕”是什么?山东酒曲厂
    发布时间:2018-01-25   点击次数:12

  • [公司新闻] 在山东生产中偏高温大曲的工艺

    在山东生产中偏高温大曲的工艺:曲是我国传统曲种之一,供生产优质白酒用,以小麦为主要原料,称为麦曲,其形状以砖,又称块曲。一 酒曲的分类体系按制曲原料来分主要有小麦和稻米。故分别称为麦曲和米曲。用稻米制的曲,种类也很多,如用米粉制成的小曲,用
    发布时间:2018-01-24   点击次数:10

  • [行业新闻] 在酿酒中,山东酒曲起什么作用呢?

    在酿酒中,山东酒曲起什么作用呢?酒曲的起源已不可考,关于酒曲的文字可能就是周朝著作<<书经说命篇>>中的"若作酒醴,尔惟曲蘖"。从科学原理加以分析,酒曲实际上是从发霉的谷物演变
    发布时间:2018-01-24   点击次数:14

  • [常见问题解答] 你可知道山东酒曲的起源?

    纵观世界各国用谷物原料酿酒的历史,山东酒曲厂家发现有两大类,一类是以谷物发芽的方式,利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份,再用酵母菌将糖份转变成酒精;另一类是用发霉的谷物,制成酒曲,用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。从有文字
    发布时间:2018-01-23   点击次数:34

  • [行业新闻] 浓香型白酒和清香型白酒制作工艺有什么区别?

    浓香型白酒和清香型白酒制作工艺有什么区别?山东大曲厂家浓香型白酒:制曲原料以小麦为主,有些酒厂辅与豌豆、大麦。制曲顶温在55-60℃,制曲培养以翻为主。糖化力、发酵力较清香型大曲低,曲香味浓郁。浓香型大曲酒酿造主要特点是:混蒸续糟发酵、母糟
    发布时间:2018-01-23   点击次数:79

  • [行业新闻] 你知道山东大曲陈酿的白酒越来越香的秘密吗?

    你知道山东大曲陈酿的白酒越来越香的秘密吗?在日常生活中,人们常说白酒窖藏的时间越久越好,并且渐渐的已经成为大家的一种共识了,所以我们都喜爱陈酿的白酒,并且陈酿的时间越长就越得我们的喜欢和追求,那么,为什么说白酒陈
    发布时间:2018-01-22   点击次数:11

  • [公司新闻] 如何减少季节对选用山东酒曲出酒率的影响?

    如何减少季节对选用山东酒曲出酒率的影响?酿过酒的朋友肯定深有体会,当地季节和气温对出酒率有一定影响,温度过高或过低出酒率都会有一定程度的降低.那季节对出酒率到底有多大影响,什么季节出酒率高什么季节出酒率低,这个要根
    发布时间:2018-01-22   点击次数:10

  • [行业新闻] 你可能不熟悉山东酒曲,但你可能吃过?

    你可能不熟悉山东酒曲,但你可能吃过?千百年来,日本用这种菌类制作主要原料,例如:米饭、酱、味增以及味醂如果你是亚洲菜肴的粉丝,你可能已经吃过酒曲了,虽然你可能不知道它。这种鲜为人知的菌类是使亚洲食物如此美味的原因。看看你喜爱的
    发布时间:2018-01-20   点击次数:31

  • [公司新闻] 在山东浓香型酒曲制作的工艺

    浓香型酒曲制作工艺工艺流程小麦→发水→翻糙→堆积→磨碎→加水拌合→装箱→踩曲→晾汗→入室安曲→保温培菌→翻曲→打扰→出曲→入库贮存制作方法1.制曲原料配比:各山东酒曲厂家情况不一,有单独用小麦制曲的;有用小麦、大麦和豌豆等混合制曲的;也有
    发布时间:2018-01-20   点击次数:7

  • [常见问题解答] 山东大曲厂家不能说的秘密

    山东大曲厂家不能说的秘密酿酒大曲按模式分类按模式分类:平板曲、包包曲平板曲与包包曲在粉碎、润料要求、水分、块型、下曲层数等技术要求不同。虽然平板曲与包包曲均为中、高温曲,但包包曲中的“包包”系中温曲中的的高温区,这个高温区由于温、湿度同平面
    发布时间:2018-01-19   点击次数:22

  • [行业新闻] 你知道山东高温大曲的制造工艺吗?

    你知道山东高温大曲的制造工艺吗?跟随山东大曲厂家一起来制作高温大曲吧1制曲原料大曲的原料为豌豆,小麦和大麦。其配比也随各地而有所不同。豌豆在原料中占30%-50%。因此豆类原料的广泛使用,对于大曲中的微生物种类,相对数量,
    发布时间:2018-01-19   点击次数:8

  • [常见问题解答] 山东大曲厂家告诉你酯类对白酒香型构成的影响

    山东大曲厂家告诉你酯类对白酒香型构成的影响酯类中大多数具有水果的芳香,是形成白酒香型和构成白酒香味的主要成份。酯的单体香味成分,以脂肪族1~2个碳香气弱,持续时间短;3~5个碳具有脂肪臭;6~12个碳的香气浓持续时
    发布时间:2018-01-18   点击次数:10

  • [行业新闻] 选用什么的玻璃瓶才能适合装山东大曲

    山东大曲一直在寻找的是一个可以帮助我们缓解酒桌上尴尬的注意事项,山东大曲厂家告诉我们在中国我们深受中国传统文化的熏陶,所以酒桌对于来说是一个非常重要的不可缺少的一个环节。我们的习惯就是在酒桌上谈事情谈生意,也是一直非常好的方式
    发布时间:2018-01-17   点击次数:9

  • [行业新闻] 如何用糯米制品山东大曲

    对于山东大曲来说,它的制作原料有很多,包括小麦、大麦、豌豆、稻米、糯米等等,其中,用糯米来制作大曲是比较常见的,口感比较香甜,但是大家知道糯米是怎么来制作大曲的吗?接下来山东酒曲厂家就来跟大家说说如何用糯米来酿制山东大曲。1浸泡先用水将糯米
    发布时间:2018-01-17   点击次数:7

  • [行业新闻] 山东生产的清香型大曲有何特点

    山东生产的清香型大曲酒风格独特,它以其清亮明,清香纯正,口感柔和,绵甜爽净,自然协调,余味悠长而深受世人的喜爱。清香型大曲酒的生产就采用了三种优质大曲,即:清茬曲,红心曲,后火曲(高温曲)。这三种曲不仅能生产出好
    发布时间:2018-01-16   点击次数:9

  • [行业新闻] 山东酒曲改革成一次性发酵与蒸煮

    山东酒曲改革成一次性发酵与蒸煮新工艺酿酒对几千年来的传统酿酒技术有着重大的飞跃和突破。山东酒曲厂家新工艺酿酒技术是将传统工艺酿酒在酿制的过程中的两次发酵和三次蒸煮,改革成简单易操作的一次性发酵与蒸煮
    发布时间:2018-01-16   点击次数:5

  • [公司新闻] 选择山东高温制造酒曲的前提条件

    选择山东高温制造酒曲的前提条件:多水、高湿才能保证制曲高温的持续、稳定与生化反应的正常进行。  水分在高温制曲中除了满足微生物的生理需要、曲块成型、保持曲房空气湿度外,重要的是保持高温曲的高温。因此它的制曲水分要比中温大曲多3%左右(中温曲
    发布时间:2018-01-15   点击次数:14

  • [公司新闻] 你知道山东大曲酿造的白酒隐藏那些技能吗

    白酒在我们的生活中是非常常见的,白酒不仅可以用来喝而且还隐藏着其他一些用处,借接下来山东大曲厂将为大家介绍白酒隐藏的技能,感兴趣的朋友一起来了解下吧。1.在洗澡和泡脚时加入少量的白酒可以促进血液循环,使用白酒在身体的皮肤表面进
    发布时间:2018-01-13   点击次数:8

  • [行业新闻] 白酒质量与山东酒曲好坏的关系

    传统白酒发酵工艺是通过不同的微生物分泌多种酶系,将原料中的淀粉、蛋白质等营养物质进行分解利用,最后转化成酒精和各种香味物质的过程。但这个过程相对缓慢,且受环境及生产操作影响较大。因此,山东酒曲小编认为发酵结束后未能利用的营养物质比例还比较高
    发布时间:2018-01-12   点击次数:15

  • [行业新闻] 酱香型、浓香型、清香型、兼香型白酒到底有什么区别?

    酱香型、浓香型、清香型、兼香型白酒到底有什么区别?酱香型酒:酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长。浓香型酒:窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净香长。&nb
    发布时间:2018-01-11   点击次数:4

  • [行业新闻] 芝麻香型白酒的由来

    山东芝麻香型酒曲酿造的白酒的由来芝麻香型白酒最初的故事1957年9月,山东省著名酿酒专家于树民到山东景芝酒厂进行技术指导。在酿造车间里,于工程师无意中从景芝传统产品中品出有一股淡淡的芝麻香味。1964年,著名漫画
    发布时间:2018-01-11   点击次数:5

  • [行业新闻] 山东大曲厂家分享夏季存放白酒的注意事项有哪些?

    山东大曲厂家分享夏季存放白酒的注意事项有哪些?说起白酒想必大家都有自己喜欢喝的口味,有清香型的、浓香型的、芝麻型的等种类繁多,有不少喜欢和白酒的人收藏白酒,但是时间一久就发现白酒挥发了,尤其是夏季经常出现这种现象,接下来山东酒曲厂家将为大家
    发布时间:2018-01-03   点击次数:4

  • [常见问题解答] 山东酒曲厂家分享白酒的妙用

    山东酒曲厂家友情提示白酒不仅可以用来品味人生,白酒不一定是用来喝的,在我们的生活中做菜和养花都能可以用到,大家赶紧跟紧小编的步伐一起来了解下吧。1.白酒还可以清洁衣服,衣服上面沾了脏物,我们可以倒点白酒在污迹,在去搓洗就可以轻松的清理干净。
    发布时间:2018-01-03   点击次数:1

  • [常见问题解答] 在山东使用酒曲酿造的白酒包装为什么不选择易拉罐?

    使用山东酒曲酿造的白酒包装为什么不选择易拉罐?相信很多的朋友都有这样的一个疑惑就是为什么白酒的包装都选择玻璃瓶包装,不想啤酒什么样的包装都有,为什么白酒的包装不选择易拉罐呢?接下来山东酒曲厂家将为大家介绍白酒包装不选择易拉罐的原因,感兴趣的
    发布时间:2018-01-02   点击次数:1

  • [常见问题解答] 山东梁山酒曲厂家提醒您喝酒时不宜吃什么食物?

    山东梁山酒曲厂家提醒您喝酒时不宜吃什么食物?白酒可以养生,每天适量的喝一点白酒可以益寿延年,适当的喝白酒可以促进血液的循环,可以促进健康的睡眠,我们在和白酒时下酒菜不可随意吃,接下来山东酒曲厂家将介绍在喝酒时有哪些食物不能吃呢?1.我们在喝
    发布时间:2018-01-02   点击次数:1

  • [行业新闻] 山东酒曲厂家酿制白酒中产生苦味物质的根源在哪呢?

    关于酿制白酒中产生苦味物质的根源在哪呢?山东酒曲厂家具体归纳起来大概有三大情况可导致白酒带有苦味:1配料不合理稻壳用量过多,用水量过大或过少,用曲量过大或用劣质曲、新旧曲搭配不合理,填充料使用过多,窖内空隙大,酵母繁殖过量、酵母自溶后生成酪
    发布时间:2017-12-30   点击次数:0

  • [行业新闻] 山东采用酒曲酿酒如何区别人工酿酒与自然酿酒

    关于人工酿酒与自然酿酒的差异,今天山东酒曲厂家就简单的跟大家介绍一下:一是各种组成的旋光性和自旋性等,人工酿制或者人工科技酿制的酒,与自然酿造的酒,具有极大的差异;比如自然种植的蔬菜和大棚蔬菜,你喜欢哪一种呢?因为所有物质的分子式,都是非线
    发布时间:2017-12-30   点击次数:0

  • [行业新闻] 山东酒曲厂家告诉你为什么白酒酿造过程中需要过滤?

    为什么使用山东梁山酒曲酿造白酒的过程中需要过滤?白酒应该是无色透明、无悬浮物、无浑浊、无沉淀,但生产过程中人为因素或非人为因素会给白酒带来悬浮物、沉淀或浑浊,主要原因有:蒸馏操作过程在蒸馏操作和流酒过程中,因操作不慎易将酒醅、稻壳残粒落人接
    发布时间:2017-12-29   点击次数:1

  • [行业新闻] 山东关于大曲的投粮作用及发酵期

    关于大曲的投粮作用及发酵期,今天山东大曲厂家就简单的跟大家介绍一下:成熟曲块,虽然尚有50%多的残留淀粉含量,但鲜曲曲坯在40℃~65℃以上的高温条件下持续10d~15d发酵,其生淀粉因高温变性会大大降低原有的可糊化性能。由于是生料制曲,因
    发布时间:2017-12-29   点击次数:1

  • [公司新闻] 酿酒过程中为什么一定要加入山东酒曲?

    为什么酿酒一定要加入山东酒曲呢?今天山东酒曲厂家就简单的跟大家介绍一些:酒曲酿酒是我国酿酒的精华所在,因为酒曲上生长有大量的微生物,还有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等),酶具有生物催化作用,可以加速将谷物中的淀粉,蛋白质等转变成
    发布时间:2017-12-28   点击次数:3

  • [公司新闻] 山东酒曲厂家分享怎样鉴别酱香型白酒的好坏?

    在市场上有很多人做酱香型酒,但是质量参差不齐,质量差的酱香型就生产流程简单,生长周期短,价格也比较便宜,不属于正宗的酱香型白酒,那么我们怎样才能鉴别酱香型白酒的好坏呢?接下来山东酒曲厂家将为大家介绍鉴别酱香型白酒好坏的方法,感兴趣的朋友一起
    发布时间:2017-12-28   点击次数:3

  • [行业新闻] 在山东的酒曲如何制作和保管

    现在不少家庭都喜欢自酿甜酒和白酒,不论酿什么酒都少不了酒曲,但是我发现许多人对酒曲不知如何保管收藏,现在我把我收藏山东酒曲方法告诉大家,希望能对大家有所帮助。  酒曲由于是用米粉和中草药酿制而成(化学酒曲不在其列)有其独特的香味,如果保管不
    发布时间:2017-12-27   点击次数:0

  • [行业新闻] 山东大曲小麦古法酿酒技术之酿造工艺

    小麦酒做法:原料:小麦,水山东大曲做法:1、选料:小麦颗粒饱满,无虫蛀、无杂质、无污染,无霉变。2、将选好的小麦浸泡1-2天;方便煮粮快熟。3、把泡好的小麦倒入锅内,蒸煮至开花;熟透,4、把煮好的小麦倒出、摊凉,温度至27度,5,加入酒曲
    发布时间:2017-12-27   点击次数:0

  • [公司新闻] 山东大曲为您介绍固定化酶的原理

    山东大曲厂分享的固定化酶和固定化细胞的原理是将酶或微生物细胞利用物理、化学方法,酿酒设备其实就是蒸馏设备,将发酵好的粮食中的酒通过高温加热从酒料中分离出来的设备;蒸馏设备是酿酒过程中的核心部分,当然整个酿酒过程中还
    发布时间:2017-12-22   点击次数:23

  • [行业新闻] 制作葡萄酒的工艺中是否也需要山东酒曲

    制作葡萄酒的工艺中是否也使用山东酒曲吗?梁山酒曲小编答案是,自酿葡萄酒的时候不能加入酒曲,酒曲是在使用糯米、大麦、小米等粮食来酿酒的时候加入的,它的主要成分是根霉、毛霉及少量酵母。自酿葡萄酒的时候应该加入干酵母粉。
    发布时间:2017-12-20   点击次数:129

  • [公司新闻] 在山东的芝麻香型酒曲厂家介绍少量饮酒对身体的利弊

    山东芝麻香型酒曲技术人员分享酒对心血管系统到底是有利还是有害,众说纷纭。一些嗜酒者以酒能通行血脉为由而越喝越多,瘾也越来越大。殊不知酒对心血管系统的利害存在着一个质和量的问题,即低度酒少量饮用时对心血管疾病的预防有利,而烈性酒及大量饮酒对健
    发布时间:2017-12-20   点击次数:8

  • [行业新闻] 酿酒的时候为什么不能用酶制剂替代山东大曲?

    很多酒厂在酿酒的时候会选择使用糖化酶等酶制剂取代山东大曲,其实济宁新鑫生物科技认为这样做是不可行的,下面我们就为大家介绍一下!酶制剂的添加,能有效的解决传统酒曲中酶制剂,酶活较低的缺点,因
    发布时间:2017-12-14   点击次数:0

  • [公司新闻] 山东酒曲在酿酒的过程中提供了哪些作用?

    酒曲是我们用来制酒的不可缺少也是重要的原料,那么山东酒曲在酿酒的过程中提供了哪些作用呢?下面我们济宁新鑫生物制曲就为大家介绍一下!1、提供菌源:大曲中数量众多的几大类微生物都是作为经过大曲
    发布时间:2017-12-14   点击次数:2

  • [行业新闻] 在山东采用芝麻香酒曲酿酒的基本方法措施

    采用固态法生产低度白酒,有两个主要的技术难关,其一是:酒度高了出现混浊现象;其二是:酒度低了味寡淡,也就是出现水味,难以保持原酒的固有风格。解决这些难关主要措施是生产出好的基酒,并解决混浊现象。  山东芝麻香型酒曲
    发布时间:2017-12-08   点击次数:6

  • [公司新闻] 山东大曲厂家告诉你如何辨别假酒

    酒文化在中国源远流长,品种繁多中国是世界酿酒早的国家之一,酿酒早的国家之一,在中国有几千年的历史,已经是中国文化必不可少的一部分,酒对我们的生活影响及其深刻。如今许多的不法之徒为了获得暴利,专门制造假酒,伪造知名品牌坑害老百姓
    发布时间:2017-12-08   点击次数:1

  • [公司新闻] 怎样正确饮用由山东酒曲酿造的白酒?

    白酒,相信我们大家都不陌生,而且在一些场合它也是离不开的,当然白酒也是分为不同品种的,这个主要是因为山东酒曲的类型不一致,这样就导致了白酒的品种也是不一样的,但是他们的饮用办法都是一致的,下面就让我们一起来了解一下吧: 
    发布时间:2017-12-04   点击次数:11

  • [常见问题解答] 在山东夏日使用芝麻香酒曲酿酒的注意事项

    我们在使用大曲酿酒的过程中,我们都是会比较在意出酒率的,但是因为夏季的季节性原因会导致这个出酒率受到一定的影响,因此怎样在夏季的时候提高出酒率就是我们要比较关心的问题了,下面山东芝麻香酒曲厂家就简单的为大家介绍一下吧:1、山东
    发布时间:2017-12-04   点击次数:2

  • [行业新闻] 山东的大曲厂家告诉大家白酒度数的判断方法

    在生活中调节气氛的饮品是白酒了,而我我们也都知道白酒是有一定的度数的,但是大家知道这个度数是怎么来的吗?下面山东大曲就为大家介绍一下吧,这个希望大家好好学习一下,之后可以向小伙伴炫耀一下哦:1、我们可以用火烧,这个是将白酒放入
    发布时间:2017-12-04   点击次数:0

  • [公司新闻] 山东大曲厂家分享老酒和年份酒的区别

    白酒在人们的观念里,肯定是越老越好,年份越早越好,所以在市面上,存在大量的老酒、年份酒的概念和产品,那么,我们要问,老酒和年份酒之间到底有什么差别呢?什么叫老酒?什么叫年份酒呢?下面就跟着山东大曲厂家一起来了解一下吧:&nbs
    发布时间:2017-12-04   点击次数:1

  • [行业新闻] 做白酒需要用到哪些常用酒曲?

    这个世界上真正不能喝酒的男人很少,但是不想喝酒的男人却很多。虽然说“无酒不成宴”,但是面对宴席,是男人不想喝酒的时候。也有人在喝酒的过程中就会想到,为何不自己做酒呢?对于做酒来说真的如隔行隔重山,这里的学问大着呢!
    发布时间:2017-11-23   点击次数:15

  • [公司新闻] 酱香型白酒酿造过程中窖泥的作用

    石窖泥底是山东大曲酱香型酒曲的特色发酵容器,窖底泥中饱含了大量的微生物,可以为酿酒提供丰富的风味物质,例如丁酸、己酸和己酸乙酯等。  窖泥是用于封窖和制作窖底的黏土,即糟醅在窖池内无氧发酵表层的密封设备。窖泥作为微
    发布时间:2017-11-23   点击次数:6

  • [常见问题解答] 白酒是否采用山东大曲的鉴别方法

    酿过酒的朋友肯定深有体会,当地季节和气温对出酒率有一定影响,温度过高或过低出酒率都会有一定程度的降低。那季节对出酒率到底有多大影响,什么季节出酒率高什么季节出酒率低,这个要根据地域而定,一般气温在20-30度时,出酒率最高,气温高于36度或
    发布时间:2017-11-13   点击次数:40

  • [常见问题解答] 在山东夏日如何使用酒曲酿白酒?

    夏季在山东采用酒曲酿制白酒需要注意哪些事项?1、减少糖化发酵剂和泼水量,白酒蒸馏设备的酒料桶采用多管排汽的方法,可将酒醅吹得翻流,并自动旋转,使受热均匀,出酒速度加快,永不焦糊锅;尽力控制好发酵的速度,减少下淋。2、将压窖米查子和酒醅的量尽
    发布时间:2017-11-13   点击次数:101

  • [常见问题解答] 酿酒的时候为什么不能用酶制剂替代山东大曲?

    很多酒厂在酿酒的时候会选择使用糖化酶等酶制剂取代山东大曲,这样做是不可行的,下面我们就为大家介绍一下!酶制剂的添加,能有效的解决传统酒曲中酶制剂,酶活较低的缺点,因为酒曲其本质之一就是粗酶制剂,在酒的生产过程中,适当加入一部分酶制剂以代替部
    发布时间:2017-07-27   点击次数:27

  • [常见问题解答] 在山东酿制白酒时经常需要使用哪些酒曲?

    酒曲是我们在酿酒时一定会使用到原料,而我们在酿制白酒时一般都会需要使用以下几种酒曲,下面我们山东酒曲厂家就为大家介绍一下!麸曲:麸曲是采用纯种霉菌菌种,以麸皮为原料经人工控制温度和湿度培养而成的,它主要起糖化作用。酿酒时需要与酵
    发布时间:2017-07-27   点击次数:47

  • [常见问题解答] 关于采用山东酒曲酿制白酒中产生苦味物质的根源在哪呢?

    关于酿制白酒中产生苦味物质的根源在哪呢?山东酒曲小编具体归纳起来大概有三大情况可导致白酒带有苦味:1原辅料不净或选择不当产生的苦味使用原料霉变,曲粉变质,辅料稻壳未清蒸或清蒸不彻底或霉变;使用含脂量高的原料;使用含单宁高的原料等,用于酿酒生
    发布时间:2017-07-27   点击次数:98

  • [常见问题解答] 山东大曲厂家大曲和小曲之间有哪些不同之处?

    首先,山东大曲和小曲在字面上看,无非大小二字的差别,所以从实物上看,大曲大,小曲小。大曲成砖样,所以有的人也把大曲叫做砖曲,一般一块砖曲大约2到3公斤,使用时粉碎,掺进粮食中发酵。相比而言小曲要小很多,一般是球状,如鹌鹑蛋,或者更大一些,如
    发布时间:2017-07-27   点击次数:36

  • [常见问题解答] 山东大曲为您介绍酵母和酒曲的关系

    大家蒸发面馒头的时候肯定是需要使用酵母的,那么许多人对会问道酵母和酒曲是什么关系呢?这个酿酒的酒曲和我们的酵母,同样是一个发酵的原理物质,有哪些不一样的区别呢?我们怎么样才能使用正确这个酒曲和酵母呢。以下我们山东大曲就来详细的介绍一下。首先
    发布时间:2017-11-13   点击次数:29

  • [常见问题解答] 在山东酿制的白酒质量与酒曲是否有关系

    山东酒曲浅谈白现在社会的不断进步使生物技术对白酒的研制又更进了一步,那么白酒质量与酒曲好坏存在哪些关系呢,梁山大曲为大家分析以下因素:白酒的产量和质量在很大程度上取决于酒曲品质的好坏,而酒曲的生产受温度、湿度等环境因素影响较大,因此,不同环
    发布时间:2017-11-13   点击次数:110

  • [公司新闻] 山东酒曲带你了解酱香型酒曲

    山东酒曲原料配方小麦100千克曲母粉3~5千克制作方法1.原料要求:采用纯小麦制曲,要求小麦颗粒整齐,无霉变,无异常气味和浓药污染,并保持干燥状态。2.配料:小麦粉碎要求粗细各半。拌料时加3~5%母曲粉,用水量为40~42%。3.堆曲:酒曲
    发布时间:2017-11-13   点击次数:78

  • [公司新闻] 在山东使用酒曲酿造白酒中产生的微量成分

    在山东酒曲酿造的白酒使用的原料主要是谷物,谷物中主要成份是淀粉、蛋白质、脂肪等,淀粉在发酵过程中首先糖化成葡萄糖。一分子葡萄糖在无氧条件下经过12步反应生成二分子乙醇和二分子二氧化碳并放出热量,但在此过程中,通过不同的酶作用,同时又会有大量
    发布时间:2017-11-13   点击次数:44

  • [公司新闻] 梁山酒曲的不同分类依据

    按制曲原料来分主要有小麦和稻米。故分别称为麦曲和米曲。用稻米制的曲,种类也很多,如用米粉制成的小曲,用蒸熟的米饭制成的红曲或乌衣红曲,米曲(米曲霉)。按原料是否熟化处理可分为生麦曲和熟麦曲。按曲中的添加物来分,又有很多种类,如加入中草药的称
    发布时间:2017-11-13   点击次数:5

  • [公司新闻] 梁山大曲浅谈白酒鉴别方法

    对于爱喝酒的朋友们来说你,酒一点都不陌生。适当饮酒对身体也有益。经常喝酒的朋友怎么鉴别白酒知道吗?下面梁山大曲为大家传授鉴别方法:第一步,“观其色”,先取一25ml或50ml的透明杯洗净,然后倒入白酒10毫升左右,
    发布时间:2017-11-13   点击次数:67

  • [行业新闻] 梁山酒曲厂家介绍酒曲种类

    通俗一点说,酒曲就是酒的催化剂。纵观世界各国用谷物原料酿酒的历史,可发现有两大类,一类是以谷物发芽的方式,另一类是用发霉的谷物。下面梁山酒曲厂家介绍酒曲分类有哪些种些:按制曲原料来分主要有小麦和稻米。故分别称为麦曲和米曲。用稻米制的曲,种
    发布时间:2017-11-28   点击次数:138

  • [公司新闻] 梁山酒曲厂家为你介绍白酒制作工艺

    我国白酒历史悠久在世界上也是独树一帜的,白酒的制作工艺有很多种,不知道大家有没有了解过呢?下面梁山酒曲厂家就为大家介绍一下白酒的制作工艺:1.原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮,使淀粉充分被利用。根据原料特性,粉碎的细度要求也不同,薯干、
    发布时间:2017-11-13   点击次数:14

  • [公司新闻] 酿酒原料在白酒发酵中产生的微量成分

    酿酒原料主要是谷物,谷物中主要成份是淀粉、蛋白质、脂肪等,淀粉在发酵过程中首先糖化成葡萄糖。一分子葡萄糖在无氧条件下经过12步反应生成二分子乙醇和二分子二氧化碳并放出热量,但在此过程中,通过不同的酶作用,同时又会有大量的中间产物产生,即葡萄
    发布时间:2017-11-13   点击次数:13

  • [公司新闻] 梁山酒曲厂分享特曲、头曲、二曲的区别

    首先,要了解“曲”是什么?纵观世界各国用谷物原料酿酒的历史,可发现有两大类,一类是以谷物发芽的方式,利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份,再用酵母菌将糖份转变成酒精;另一类是用发霉的谷物,制成酒曲,用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发
    发布时间:2017-11-28   点击次数:6

  • [行业新闻] 使用山东酒曲酿造白酒过程中出现糊锅的现象如何解决

    在白酒酿造中优势会出现糊锅现象,糊锅如果很厉害的话就会影响白酒的口味,那么应如何解决呢?下面山东酒曲厂家为大家介绍这个问题。首先需要说明的是,白酒糊锅味产生的原因是两个,一是发酵不充分,一是所使用的蒸酒设备不具有自动防糊锅功能。酒曲发酵不充
    发布时间:2017-11-13   点击次数:22

  • [行业新闻] 在山东采用芝麻香型酒曲酿造的白酒的香型和香气有什么关系?

    使用山东芝麻香型酒曲酿造的白酒有很多分类,而且它们的香型和香气都是不同的,那么白酒的香型和香气有什么关系呢?下面山东酒曲厂家为大家分析这个问题。白酒的香气和香型的主体都是白酒,因而白酒香气(含香味)成分的含量比例不同,形成了白酒的不同香型。
    发布时间:2017-11-13   点击次数:14

  • [行业新闻] 山东生料酒曲和传统酒曲的区别在哪里

    山东生料酒曲和传统酒曲的区别在哪里?生料酒曲和熟料酒曲都是适于酿酒的酒曲。生料酒曲酿酒,原料不需蒸煮,直接将粮食(生大米。玉米。高粱。小麦等)加水加酒曲即可发酵产酒,它广泛适用于含用淀粉或糖分的粮谷。果蔬,利用生料发酵方法生产各种蒸馏白酒和
    发布时间:2017-11-13   点击次数:49

  • [行业新闻] 山东梁山酒曲厂家为您介绍踏曲

    在大曲的制作中有一种方法是踏曲,它是怎样的一种工作呢?会有什么样的制作效果呢?下面山东梁山酒曲厂家为大家介绍踏曲。砖块式的大曲,是由专门的制曲工人踏制的。踏曲是一项即辛苦又有趣的工作。颇有讲究。首先是其严密的组织形式及相互配合的工作方式,往
    发布时间:2017-11-13   点击次数:69

  • [行业新闻] 在山东的梁山大曲厂家为您介绍固、液态发酵酒的区别

    在山东使用梁山酒曲酿造的白酒中所谓液态发酵酒用酸是白酒中的重要呈味物质,它与其他香味物质共同构成白酒所特有的芳香。优质白酒的酸超过普通液态白酒的两倍。酯也是固态发酵白酒的香味物质,优质白酒的酯类含量比液态白酒高出一倍以上,所以优质白酒香味浓
    发布时间:2017-11-13   点击次数:23

  • [行业新闻] 山东酒曲厂家如何鉴别原浆酒

    山东酒曲厂家教你如何区分:原浆白酒的营养性白酒的营养性古代的酒,由于受到酿酒条件和工艺的限制,那时没有蒸馏技术酒精含量很少,酒的度数很低。蒸馏技术是蒙古和女真这些北方民族带到中原的,因为那边气候寒冷,需要高度酒来取暖。但是在白酒的纯原浆时代
    发布时间:2017-11-13   点击次数:68

  • [行业新闻] 山东酒曲为您介绍设备酿酒的注意事项

    首先,在山东采用酒曲酿酒之前需要做好酿酒设备的消毒工作由于自家环境的因素,酿酒设备在使用之前一定要做好清理消毒处理,这样可以去除设备表层和内里的灰尘、病菌以及异味,经过消毒处理的酿酒设备是酿出好酒保证的第一步,因此务必要做好。其次,要选择正
    发布时间:2017-11-13   点击次数:19

  • [行业新闻] 夏季在山东采用芝麻香酒曲酿制的白酒如何存放?

    说起白酒想必大家都有自己喜欢喝的口味,有清香型的、浓香型的、芝麻型的等种类繁多,有不少喜欢和白酒的人收藏白酒,但是时间一久就发现白酒挥发了,尤其是夏季经常出现这种现象,接下来芝麻香型酒曲厂家将为大家介绍在夏季存放白酒的注意事项,感兴趣的朋友
    发布时间:2017-07-27   点击次数:79

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